Regulile de utilizare a Tandâr, (Tandîr, Tandir, Tandoor)

Folosiți TANDOOR pentru prima dată?
Iată câteva sfaturi utile pentru a începe.
În primul rând, citiți instrucțiunile de utilizare și regulile de siguranță!
Când utilizați pentru prima dată, ridicați căldura in tandoor cât mai ușor posibil.
Când aprindeți focul in tandoor, întotdeauna îndepărtați capacul și capacul mare de sus, deschideți suflanta.
Când pregătiți mâncarea, întotdeauna închideți capacul și suflantă
Tandoorr este proiectat în așa fel încât în timpul gătitului trebuie să fie închis – numai atunci este garantată absența unei flăcări deschise și uniformitatea temperaturii. Deschiderea capacului va crește flacăra și căldura, astfel încât nu veți obține rezultatele așteptate. Încercați să verificați și să obțineți mâncare cât mai repede posibil și să închideți imediat capacul, dacă capacul este deschis produsele nu se vor pregăti!
Folosiți întotdeauna mănuși rezistente la căldură (țesături naturale, nu sintetice)
Când atingeți părțile ceramice încălzite sau suprafețele de prăjire, utilizați echipament de protecție adecvat pentru a evita arsurile.
Lemn de foc pentru Tandoor se păstrează în loc uscat, chiar dacă va arde și lemnul umed, va fi mai greu să-l aprinzi și va fi mult fum.
Pentru a stinge Tandoor, NU UTILIZAȚI apă – doar închideți toate capacele și deschiderile când ați terminat de gătit.
NU UTILIZAȚI apă sau produse chimice de uz casnic pentru a curăța interiorul tandoor amphora.
Tandoorurile de amforă se curățe singure, la fiecare nouă aprindere, funinginea veche se arde, pereții devin din nou albi. Dacă este necesar, puteți folosi perii abrazive pentru curățare.
Nu lăsați un TANDOOR aprins și deschis nesupravegheat. Acordați atenție frunzelor, scândurilor sau altor materiale combustibile din apropierea tandoorului utilizat, deoarece pot provoca un incendiu dacă cărbunii încinși sau scânteile intră în contact cu ele. Asigurați-vă că acordați atenție mediului când utilizați tandoorul în vacanță, deoarece flăcările deschise pot reprezenta un pericol pentru oameni și bunuri. Rețineți că reglementările guvernamentale locale pot stabili o distanță minimă necesară de la o flacără deschisă la cea mai apropiată clădire, sau gătitul în aer liber poate fi restricționat în perioadele de secetă sau când există riscul de incendiu.
Nu încercați să aprindeți sau să utilizați tandoorul în interior.
Când este utilizat în conformitate cu cerințele de siguranță, tandoorul este foarte sigur și de încredere, veți fi bucuroși să îl utilizați mulți ani.
Utilizatorul este responsabil pentru utilizarea în siguranță a tandoorului și pentru implementarea constantă a regulilor de siguranță.
Avantajele tandoorului fata de grătarele clasice:
Primul și cel mai important avantaj este că Tandoorurile sunt fabricate din materiale ceramice ecologice. Pereții groși de ceramică se acumulează și țin temperatura atât de bine încât nu este nevoie să răsuciți frigăruile. un alt avantaj este că Tandoorul nu numai că are un design elegant, dar este un element al designului decorativ al curții sau a terenului de grădină, care Vă permite și să gătiți mâncăruri minunate! Datorita temperaturii ridicate din interiorul cuptorului, carnea se gătește mult mai repede decât pe grătar, in timp ce carnea practic nu este prăjita, iar preparatele rămân cat mai suculente.
Tandoorul ajută la reținerea umidității în alimente, gătește alimente mult mai rapid și mai gustos.
Din ce este confecționat tandoorul?
Tandoorul este realizat din lut șamot ecologic ars la o temperatură de peste 1100 de grade Celsius, pentru rezistență și frumusețe este legată cu metal. În ciuda faptului că pot apărea crăpături în timpul utilizării, fitingurile din oțel cu elemente de forjare țin ferm tandolrul. Durata de viață a tandorului nu este limitată, cu o utilizare adecvată, vă va servi ani și decenii.
Cum sa aprinzi focul in tandoor:
Reguli de prima aprindere de asemenea, – dacă tandoor-ul este ud, dacă este după o pauza lunga de utilizare.
Gradul de încălzire a tandoorului este selectat în funcție de tipul de produse care sunt planificate a fi gătite în el, de dimensiunile acestora (trebuie să țineți cont de faptul că carnea pe os are cele mai mari dimensiuni de gabarit și durează cel puțin 40 de minute să-l gătesc, deci se recomandă să folosiți p/u început bucăți mai mici de carne) și condițiile meteorologice în care se efectuează încălzirea.
Condiții de încălzire:
Capacul și capacul suflantei trebuie îndepărtate înainte de încălzirea tandoorului! Deschiderea de sub capacul suflantei, pe vreme cu vânt, trebuie să fie situată pe partea inversă a direcției vântului. Gradul de încălzire depinde de timpul de ardere al focului în cuptorul tandoor.
2) Prima încărcare nu este cu lemn gros și așchii mici, puteți adăuga puțină hârtie.
3) Aprindem focul cu așchii și adăugăm treptat lemn, menținem un foc mic minim 30-40 de minute. Scopul nostru este să încălzim bine pereții și fundul tandoorului și numai după aceea putem începe să ridicăm treptat flacăra până la gura tandoorului, crescând cantitatea de așchii și lemn de foc.
La încălzirea tandoorului, este necesar să folosiți lemn de foc a cărui dimensiune nu depășește ½ din înălțimea focarului tandoorului, altfel timpul de încălzire a tandoorului va crește. La așezarea lemnului de foc, volumul nu trebuie să depășească 1/3 din volumul focarului, de obicei ½ din volum este suficient adăugarea lemnului de foc trebuie efectuată în porțiuni mici prevenind arderea completă a focului.
4) După 30-40 de minute, puteți începe să puneți lemne de foc mai groase, încercând din nou să preveniți o creștere bruscă a flăcării deasupra gâtului tandoorului. Această regulă se aplică nu numai la prima aprindere dar și la următoarele, nu este necesară o flacără deasupra gâtului, trebuie să încălzim tandoorul, nu doar sa ardem lemne.
După stingerea focului, care a durat cel puțin timpul specificat sau când au fost atinși parametrii de temperatură pe tandoor se pun căpăcele din dotare, în timp ce flacăra este mare, capacul nu trebuie pus! Îl poți pune atunci când flăcările încep să se stingă, astfel încât să se încălzească și el.
Construcția capacului nu prevede instalarea acestuia în timpul arderii focului, acționând ca o supapă careâ atunci când este instalată pe tandoor, împiedică intrarea oxigenului în cuptor, ceea ce reduce intensitatea răcirii cuptorului. La arderea unui foc și la o temperatură de 600-700 de grade C, în partea superioară a flăcării atunci când capacul este instalat pe tandoor are loc un șoc termic, care duce la distrugerea acestuia.
5) La început, tandoorul se va înnegri din interior, iar apoi când se încălzește suficient pentru a începe gătitul se va albi.
6) Puteți face cu cărbunii după cum doriți – unii oameni preferă să-i scoată prin suflantă cu ajutorul unei linguri și al unui poker, dar este absolut acceptabil să-i lăsați să mocnească în tandoor, permițând astfel tandoorul pentru a se menține cald mai mult timp. Este necesar doar să-i distribuiți uniform de-a lungul fundului, pentru a nu interfera cu gătitul. În continuare – închideți suflanta, agățați frigărui, un cârlig sau un raft cu alimente – și închideți capacul și căpăcelul.
Timpul maxim la care este posibilă gătitul în tandoor depinde de modelul tandirului, adică. cu cât volumul tandoorului este mai mare și, respectiv, grosimea pereților, cu atât acumulează mai multă căldură.
Bucura-te de bucatele pregătite în tandoor!
ATENŢIE! Fiți extrem de atenți când utilizați lichid de brichetă – nu îl turnați niciodată pe o flacără deschisă.